Jedno z najbardziej lubiany świątecznych ciast w mojej rodzinie, Makowiec na cieście krucho-drożdżowym, w formie warkocza. Przepis znaleziony w maminych kuchennych zbiorach.
Składniki: Masa makowa:
350 g mąki 400 g maku
40 g drożdży 800 ml mleka
3 łyżki kwaśniej śmietany 3 jaja1/2 laski wainilii 1/3 szklanki cukru
2 czubate łyżki cukry pudruu 100 g masła
2 jajka 100 ml miodu
2 żółtka 50 g migdałów
1/4 łyżeczki soli laska wanilii
120 g masła 100 g orzechów włoskich
100 g rodzynek
50 g skórki pomarańczy
Jak zrobić?
1. Mak płukać, zalać wrzącym mlekiem, gotować około 35 minut, odsączyć i zmielić trzykrotnie. Roztopić masło, dodać miód, posiekane orzechy i rodzynki, skórkę mak. Podgrzewać 20 minut, mieszając. Ostudzić, dodać do masy żółtka utarte z wanilią i cukrem oraz pianę z białek.
2. Masło posiekać z mąką, cukier puder, wanilie, żółtka i sól. Szybko zagnieść ciasto, rozwałkować. Obłożyć masą, zwinąć, odstawić na godzinę. ( Jeśli nie wiecie jak zrobić warkocz, odsyłam tutaj). Piec około godziny w 170 stopniach.
***
Jeśli robicie makowiec tradycyjny, można oczywiście ciasto po wystygnięciu polać lukrem bądź dodać też posypkę czy posypać cukrem pudrem
Powodzenia!
